ตำผลไม้

ชีวิตติดเทรนด์ กับ ส้มตำผลไม้รวม จาก Pussy888

ชีวิตติดเทรนด์ เล่าเรื่องอาหารอร่อยที่กำลังนิยม ส้มตำ ผลไม้

ส้มตำ

ก่อนจะไปรู้จัก ตำผลไม้ ขอเกริ่นถึง ส้มตำ กันก่อน ส้มตำเป็นอาหารอิสาน แม้จะมีที่มาที่ไปไม่ชัดเจนนัก แต่ก็ถือเป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคอิสานของประเทศไทยมากว่า 50 ปี ซึ่งถูกสันนิษฐานว่า วัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารเป็นส้มตำนั้น ถูกลำเลียงผ่านสะพานระหว่างประเทศ ช่วงสงครามเวียดนาม จึงทำให้ มะละกอ เป็นพืชเศรษฐกิจทางภาคอิสานนั้นเอง และ จริงๆแล้ว ส้มตำ ก็ไม่ใช้อาหารโบราณตั้งแต่ดั้งเดิมของประเทศไทย หรือ ของประเทศลาวอย่างที่เข้าใจกันมาผิดตลอดนั้นเอง

 

ส้มตำ เมนูเด็ดจากภาคอิสานของไทย

ผลไม้ตำรวม

กว่าจะมาเป็น ส้มตำผลไม้ ที่หลายคนชื่นชอบนั้น ก็เป็นส้มตำ โดยใช้วัตุดิบเป็นมะละกอ ทั่วไป อย่างที่เคยคุ้นชินกันอยู่แล้ว ด้วยความโดนเด่นของรสชาติ ที่ทั้งแซ่บ เผ็ด และ จี๊ดจ๊าด ถูกปากคนไทยทุกครั้งที่รับประทาน และด้วยความอร่อยและรสชาติที่โดดเด่ดของส้มตำนี้เอง ทำให้ส้มตำแห่งภาคอิสาน ได้รับความนิยมจากทั่วทุกภาคในประเทศไทย และยังรวมไปถึง ทั่วทุกมุมโลกอีกด้วย แต่อาหารก็เป็นความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น อีกหลายคนที่ชอบดัดแปลง และคิดเมนูต่างๆที่ได้ทดลองประยุกต์ดู ก็ได้ลองนำ ผลไม้มาเป็นส่วนผสมในการประกอบการทำส้มตำ เพื่อเพิ่มรสชาติที่มีความหลากหลายมากขึ้น จึงกลายเป็น ส้มตำผลไม้ นั่นเอง

ส้มตำผลไม้ เมนูใหม่ยอดฮิต ถูกใจสาวๆ

ส้มตำผลไม้

            ส้มตำผลไม้ คือการนำเอาผลไม้ต่างๆที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็น แอปเปิ้ล , ส้มโอ , ฝรั่ง , แก้วมังกร ,องุ่น เป็นต้น มาเป็นเครื่องวัตถุดิบ แทน เส้นมะละกอ เพื่อนำมาทำส้มตำนั้นเอง ถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ อีกจากที่ได้รับความนิยมสูงเช่นกัน ส่วนผลสมทุกอย่างเหมือนส้มตำปกติเลย เพียงแต่เปลี่ยนจากเส้นมะละกอ เป็นผลไม้ตามที่คุณชอบ หรือ ตามที่แจ้งไว้ข้างต้นก่อนหน้านี้แล้วนั้นเอง ส่วนวิธีกีการทำก็แสนจะง่ายดายมากๆ เพียงคุณเตรียมอุปกรณ์ และส่วนผสม ที่ครอบถ้วนล้วจากนั้น ก็ดำเนินการผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตำผลไม้รวม เริ่มจากนำกระเทียมที่โขลกไว้ เทลงถ้วยผสม เทพริกโขลกตามลงไป ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ในส่วนนี้แนะให้เลือกใช้น้ำมะนาวแท้ เพื่อลดการใช้สารเคมีลงและเพื่อรสชาติกลมกล่อมด้วย ผสมเข้ากันจนอร่อยถูกใจแล้ว ให้ใส่ผลไม่ หั่นที่เตรียมไว้ลงไป มะเขือเทศหั่น แครอทซอยฝอยๆ เพิ่มสีสันด้วย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงตามใจชอบ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในส่วนนี้เราใช้ป็นการคลุกแทนการตำ เนื่องจากผลไม้อาจจะเละ ไม่สวย ดูไม่น่าทานนั่นเอง ชิมรสอีกครั้ง เมื่อรสชาติถูกใจต้องตามความต้องการแล้ว ให้ตัดใส่จาน เทพร้อมเสริฟ